Nugasid kasutatakse meie igapäevaelus sageli; näiteks köögiviljade lõikamiseks ja liha tükeldamiseks vajame teravat nuga. Näeme sageli, et kokad teritavad oma nugasid enne asjade lõikamist parema jõudluse huvides, ja siin on abiks viilukivid. Niisiis, kumb on paremsegment ja terituskivis: teemant-abrasiiv võivalge alumiiniumoksiid?
Pikaajalisel kasutamisel muutuvad noad tuhmiks, mistõttu tuleb neid korrapäraselt teritada, et nende serva säilitada. Head noad võivad maksta sadu või isegi tuhandeid dollareid; ilma teritamiseta kaotab isegi kõrgekvaliteediline-pulberterasest nuga oma läike.
Viilkivi kasutamine on teritamise oluline samm. Turul leiduvate kivide hulka kuuluvad valge alumiiniumoksiid, teemant, ränikarbiid ja pruun alumiiniumoksiid. Niisiis, milline segment ja terituskivi on parim?
1. Valge sulatatud alumiiniumoksiidi segment ja terituskivi
Segmendi valimine ja kivi teritamine on tegelikult üsna lihtne. Sobiva terasuurusega kahepoolne-viilukivi vastab enamiku majapidamiste vajadustele. Jämetangu on tavaliselt 240 # kuni 400 #, samas kui peentangu on 800 # kuni 1000 #. 1000# viilukiviga saab raseerimiseks mõeldud tera kergesti teritada; pole vaja taotleda suuremat teralisust, kuna liigne teravus võib olla ohtlik.
Internetis müüakse palju segmendi- ja terituskive. Pruun sulatatud alumiiniumoksiid, valge sulatatud alumiiniumoksiid ja roosa sulatatud alumiiniumoksiid on kõik sobivad ja vastupidavad. Valge sulatatud alumiiniumoksiid on kodumajapidamistes eriti populaarne tänu oma puhasvalgele värvile, kõrgele puhtusastmele, heale kristallstruktuurile, suurele puistetihedusele, suurepärastele iseteritumisomadustele-, tugevale lihvimisvõimele, vähesele kuumuse tekkele, kõrgele efektiivsusele, vastupidavusele happe- ja leeliskorrosioonile, kõrgele temperatuurile vastupidavusele ja heale termilisele stabiilsusele.
2. Teemantsegment ja terituskivi
Teemantsegment ja terituskivid on peeneteralised{0}}viilukivid, mis lihvivad aeglaselt metalli ja neid kasutatakse tavaliselt suurte nugade teritamiseks.
Kööginugade teritamine peaks hõlmama ka jämedaid ja peeneid lihvimisprotsesse; jämedaks lihvimiseks kasutatakse teemant- (või pruuni alumiiniumoksiidi) lihvimispulbriga liivakiviratast; siis peenlihvimisel kasutatakse ränikarbiidist ketast. Eelistatav on jäme- ja peenjahvatuse eraldamine.
Igal neist on oma eelised ja puudused. Kui on vaja pehmemat ja peenemat jahvatust, eelistatakse ränikarbiidi. Kui on vaja suuremahulist-teritamist ja sile viimistlus pole vajalik, on teemantsegment ja terituskivid tõhusamad, kuid need kipuvad tekitama ka rohkem abrasiivseid osakesi.
